ＪＲ二軒屋駅前

養殖鰻・・・当店は、身が厚く、やわらかい国産(愛知産）の安心・安全な養殖うなぎのみご用意しております。 　　　　　 天然うなぎ・・・(徳島産）天然うなぎのみを使用しております。（吉野川・牟岐川・海部川） 　　　　　 調理方法・・・徳島では、珍しく一度蒸してから蒲焼にしております。 　　　　　　　　身はふっくら、やわらかく、皮はサクッと香ばしく焼き上げております 　　　　　　　 　　　　　春、冬は水温が下がり国産うなぎの皮が硬くなります。 　　　　　そこで白焼きにしてから蒸しにかけタレ焼きにします。 　　　　　蒸した鰻はふっくら、やわらかく口の中でとろけるような蒲焼になります。 　 新仔うなぎ・・・毎年7月より国産の身が厚くやわらかい新仔鰻をご用意しております。安心してお召し上がり下さい。　 　お米・・・福井県産コシヒカリ産地直送１００％国産米Aランク精米使用。（福井県はコシヒカリは誕生の地） 　タレ・・・創業よりの製法で伝統の醤油をベースに継ぎ足し大切に使用しています。 　水・・・「活性水素豊富水」を使用しています。「電解水」にて衛生管理にも十分配慮いたしております。 　肝吸い・ひつまぶしの出汁・・鰹節・昆布・国産を使用しております。（料理はだしが基本です） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鰹節と昆布の味を最大限引き出した吸物を召し上がりください。 若布・・・徳島県特産の鳴門若布を使用しております。

日本料理・山口屋
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特上石焼うなぎ丼

四国・徳島

お喜びの日に、プロの料理人が焼き上げる。
天然の鳴門鯛で花を添えてみませんか！

天然の鯛ですので、漁が天候に左右されます。
御予約の日の1週間ぐらい前に御予約承ります。。

山口　悦司
大阪・北区・梅田
[民家]tamiyaを経て
大阪・中ノ島
リガーロイヤルホテル内
[東京　竹葉亭]を経て
現在、山口屋に至る

温度玉子・青葱・生のり（フリーズドライ）
有馬山椒煮を入れ、熱々の鰻丼を召し
上がりください。おこげが最高です！
当店のオリジナルメニューです。

鰻きんし丼

ランチメニュー（平日のみ）

熱々の出し巻き玉子焼きに焼きたての蒲焼！

１２５０円