徳島の天然鰻
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 ・・・日本一美味しい愛知県一色産の安心・安全な養殖うなぎをご用意しております。
     
天然うなぎ・・徳島の河で取れたものだけ使用しております。
     

 
新仔うなぎ・・・毎年7月より国産のやわらかい新仔鰻をご用意しております。

 
お米・・・新潟県産コシヒカリ100%国産米特Aランク。
 タレ・・・創業よりの秘伝製法で歴史あるオリーブの島小豆島の伝統醤油をベースに継ぎ足し大切に使用しています。

 水・・・「活性水素水」

 肝吸い・ひつまぶしの出汁・・
鰹節・昆布・国産を使用しております。
                   鰹節と昆布の香り高い味を最大限引き出した吸物を召し上がりください。

若布・・・鳴門若布を使用しております。

日本料理
うなぎ・ふぐ

極上うな重

特上ひつまぶし

特上きんし重

特上石焼うなぎ